Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang

Unser Foodscout Johann macht Gnocchis

Unser Foodscout Johann ist heiß auf gutes Essen. Er kommt nicht nur aus dem Land, in dem die Slow Food-Bewegung geboren wurde, sondern ist auch noch Experte in den schönen Dingen des Lebens: Fotografie, Design und nachhaltigem Genuss. Ab Oktober übernimmt er bei tastybox das Ruder im Bereich Manufakturensuche, Produktauswahl und der Zusammenstellung der TastyBoxen. Er ist auf der Suche nach den tollsten Genüssen: Außergewöhnlich, nachhaltig und lecker müssen sie sein. Dafür bereist er Manufakturen, lässt sich das Pralinenmachen zeigen, organisiert Käse-Tastings im tastybox Team, testet mit unserem Koch die neusten Produkte und fotografiert die Ergebnisse. Immer dienstags zeigt und berichtet er Euch in unserer Rubrik „Johann im Auftrag des guten Geschmacks“ das Neuste aus dem tastybox Team und erzählt von seinen Erlebnissen als Foodscout. Bravissimo!

Geboren wurde ich in Leuven, Belgien.

In München und Cagliari (Sardinien) bin ich aufgewachsen.

Nach meinem Abitur auf Sardinien, ging ich als „Sardo-bavaricus-belgensis“ nach Bozen in Südtirol und absolvierte das Studium Design und Künste an der freien Universität Bozen, das ich mit meiner Diplomarbeit über ein ökologisch nachhaltiges Gastronomiekonzept abschloss.

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat…

Mein zweites Studium an der internationalen University of Gastronomie Sciences in Pollenzo hat mir gezeigt, dass man kein Schwein sein muss, wenn man sich und seinen Gästen etwas vernünftiges auf den Teller bringen will, solange man über dessen Rand blickt.

Meine Freizeit verbringe ich in meiner Versuchsküche, mit Geschichten, Poesie und der Liebe oder auf der Eisbachwelle. Und: Hier geht’s wirklich immer um die …

Bei Foodiesquare werde ich zukünftig nicht nur in die Welt des Foodscouts eintauchen sondern auf den Spitzen der Tastyboxkonzeption reiten, um Euch mit Daniel wöchentlich neue und verführerische Gerichte auf den Teller zu bringen.

Die zwei essentiellsten Dinge im Leben sind Essen und Liebe machen.

Immer daran halten und bis nächste Woche!

Euer Johann

Neues vom foodieSquare Team

Hallo liebe foodies da draußen,

„Liebe geht durch den Magen“, heißt es, und das unterschreibe ich glatt! Gemeinsam kochen, genießen, neue Produkte ausprobieren. Essen hat mich schon immer begeistert. Mit sechs Jahren habe ich im Kochbuch meiner Mama ein Rezept aufgeschrieben, meine ersten Schreibversuche. Bis heute liebe ich alles rund um gutes Kochen und Essen, und so bin ich auf foodieSquare gestoßen.

Ich darf mich kurz bei Euch vorstellen. Ich bin Sabrina und frisch ins foodieSquare Team gekommen. Ich freue mich nicht nur darüber, Teil des leckersten Unternehmens der Welt  zu sein, sondern auch auf die spannende Aufgabe, Euch in unserem Blog auf dem Laufenden zu halten. Wir haben uns einiges vorgenommen: Wir wollen Euch berichten- über Menschen mit Leidenschaft, Trends & aktuelle Themen in der Foodie- Welt, bis hin zu Einblicken in unsere TastyTouren und Verkostungen der TastyBox. Dabei steht immer das im Mittelpunkt, was uns am Herzen liegt: Ehrliche Lebensmittel von ehrlichen Menschen!

Wie geht es Euch bei solchen Nachrichten? „Gestrecktes Hackfleisch bei Netto“ (foodwatch.de). Ich werde sauer. Mit einem Gemisch aus Wasser, Eiweiß, Mehl, Rote Beete Saft und Gewürzen wird das Hackfleisch gestreckt. Was das noch mit ehrlichen Lebensmitteln zu tun hat? Mit „ehrlich“ schon mal gar nichts. Und auch „Lebensmittel“ ist schon sehr weit hergeholt. In seinem Buch „Lebensmittel“, stellt der Journalist Michael Pollan fest, dass industrielle Substanzen aus den Supermärkten- siehe obige Hackpampe- keine Lebensmittel mehr sind.

Wir wollen etwas ändern, in der Art und Weise, wie Lebensmittel heute hergestellt und behandelt werden. Wie die Slow Food Bewegung, wollen wir etwas „Handfestes“, wenn wir ein Produkt vor uns haben. Aus kleineren Manufakturen mit fairen Rohstoffen und ehrlichen Menschen dahinter. Wenn es um tierische Produkte geht, sollen diese ein artgerechtes und tierisch gutes Leben haben. In unserem Blog werden wir Euch immer wieder mit neuen Entdeckungen überraschen! Ich freue mich schon wahnsinnig darauf und hoffe, ihr verfolgt gemeinsam mit uns die kommenden spannenden Geschichten und Leckerbissen!

Eine ganz köstliche Woche wünsche ich Euch!

Sabrina